Poivrons au thon & aux champignons

Encore une recette riche en couleurs et en saveurs, inspirée de "La cuillère d'argent". On ne s'en lasse pas ...
Poivrons au thon & aux champignons
Ingrédients
4 poivrons rouges
2 poivrons verts
500 g de champignons
200 g de thon à l'huile
2 cs de câpres
6 anchois
Coriandre fraîche
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Poivre



Faire griller les poivrons au four, ôter la peau. D'autre part, faire revenir à la poêle dans l'huile chaude, les champignons émincés pour qu'ils soient dorés. Poivrons au thon & aux champignonsRéunir les champignons, le thon égoutté, les câpres et les anchois coupés ainsi que l'ail écrasé et la coriandre ciselée. Bien poivrer. Farcir les poivrons de la farce, rouler comme des paupiettes et les ranger dans un plat. Parsemer de coriandre et d'un trait d'huile. Poivrons au thon & aux champignons

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence