Nous aimons la patate douce, autant en recettes sucrées que salées. Des galettes sans gluten, sans lait, sans œufs, j'en ai fait avec la patate douce et des poireaux, des champignons et à présent, avec des courgettes. Un légume bien de saison qui commence à prendre place sur les étals des magasins, même le bio chez qui je me fournis.
J'ai accommodé ces galettes avec le cumin, qui se marie vraiment très bien avec la courgette, et le persil du jardin. Cela donne de délicieuses galettes que l'on peut accompagner d'une généreuse salade ou transporter pour manger à l'extérieur.
Je vous laisse avec la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanties sans blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, œufs....
Temps de cuisson: 15 min + 20 min
Temps de préparation: 15 min
Ustensiles: un cuit-vapeur - un saladier - une poêle
Ingrédients pour une dizaine de petites galettes:- 320 g de patates douces bio
- 190 g de courgettes bio
- 1/2 c à café de cumin bio
- du persil bio
- sel - poivre
- 2 c à soupe pleines de farine de quinoa bio
Épluchez les patates douces. Coupez-les en morceaux et faites les cuire à la vapeur.
Lavez la courgette et coupez les extrémités.
Versez les patates douces cuites dans un saladier. Écrasez-les à la fourchette.
Râpez la courgette. Ajoutez-la aux patates douces écrasées. Salez, poivrez. Versez la farine de quinoa, le cumin et le persil. Mélangez.
Huilez légèrement la poêle. Mettez-y l'emporte pièce et versez une cuillère à soupe bien pleine de préparation. Homogénéisez la surface et laissez cuire environ 5 minutes puis retournez. Procédez de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez ces galettes tièdes.
Bon appétit !!
