Pancakes très moelleux facile et rapide de Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Un pancake est un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. Je vous livre ici la recette de Hervé Cuisine et son petit plus qui fera de vos pancakes, des pancakes bien gonflés, aérés et moelleux
Sachez qu’un pancake est meilleur mangé le jour même et même encore tiède mais vous pouvez les congeler et les réchauffer doucement au four ou 30 sec dans un grille pain et c’est parfait
Alors l’astuce d’Hervé Cuisine me direz vous ? Et bien tout simplement laisser reposer 30 min la pâte et monter les blancs en neige pour des pancakes bien gonflés et très moelleux
Ingrédients
2 oeufs
1 càc de levure
1 pincée de sel
150 ml de lait
125 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 càs de sucre
J’utilise le fouet du kit pâtisserie, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser l’accessoire batteur du companion ou un simple batteur pour monter vos blancs en neige
Pour cette recette il vous faut séparer les ingrédients secs et les autres
Dans un bol, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la pincée de sel et mélangez
Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’œufs et le lait et mélangez
Incorporez ce deuxième bol dans celui des ingrédients secs et mélangez pour obtenir une préparation assez épaisse
LAISSEZ REPOSER 30 MIN
Dans votre bol muni des fouets, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30 le temps de monter les blancs en neige
Incorporez délicatement les blancs en neige dans votre préparation
Dans une poêle chaude légèrement huilée déposez une louche de pâte et laissez cuire quelques secondes, quand des petites bulles apparaissent il est temps de le retourner pour terminer la cuisson
Servez c’est prêt et régalez vous
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