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cake chocolat de la Cheffe Marie Meunier
Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Cette recette se trouvait dans mon petit carnet "à recettes" depuis quelques années. Je crois même que ça remonte au début ou je commençais le blog donc il y a 5 ans..... Que le temps passe vite ! Toutes ces recettes que j'ai partagées avec vous !!!! Et j'en ai encore plein à vous présenter. Donc aujourd'hui c'est le tour du Cake au Chocolat de la Cheffe Marie Meunier.
Cette recette date de quand elle travaillait au MasterClass de Michalak. Elle serait maintenant Pâtissière au Georges V à Paris... mais je ne vous le certifie pas. Si vous en savez plus, n'hésitez pas à me le dire.
Revenons à notre cake. Nous nous sommes régalés, il n'a fait que passer sur la table.... Vraiment trop trop bon et d'une incroyable légèreté.
Bon , il vous intéresse ce petit cake ?
- 130 g d'œufs
- 85 g de sucre semoule
- 80 g de beurre doux
- 120 g de chocolat noir
- 2 g de levure chimique
- Au bain-marie faire fondre le chocolat et le beurre coupé en petits cubes.
- Faire cuire environ 30 minutes.
- 90 g d'eau
- 40 g de sucre semoule
- Faire bouillir l'eau et le sucre.
- A l'aide d'un peu de chocolat fondu à 30°, réaliser un joli tracé et parsemer de grué de cacao.
Comme tous les cakes, il se conserve enveloppé dans du film alimentaire.
