Tajine de poulet aux citrons confits et olives

Voici un délicieux tajine de poulet aux citrons confits et olives vertes. Un plat délicieusement parfumé que j’ai choisi de réaliser dans ma cocotte en fonte, en commençant une cuisson au gaz et un mijotage au four ce qui m’a donné au final une viande ultra fondante et goûteuse à souhait

Vous pouvez réaliser une cuisson au cookeo ou au companion en adaptant le temps de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes

6 grosses escalopes de poulet

1 oignon

1 filet d’huile d’olive

1 grappe de tomate cerise

3 citrons confits

3 gousses d’ail

1 verrine d’olive verte soit environ 300 gr

sel poivre

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

La veille, coupez vos escalopes en morceaux et faire mariner votre viande avec vos citrons confits et le jus et l’ail émincé (cette étape peut être facultative mais je la recommande afin d’avoir une viande encore plus goûteuse)

Dans votre cocotte faire revenir (sur vos plaques) dans votre cocotte avec un filet d’huile, l’oignon et votre viande

Quand la viande est bien dorée, ajoutez les citrons confits de la marinade, les olives, le vin blanc, l’eau, salez, poivrez

Déposez votre grappe de tomates cerise sur le dessus et enfournez à 150° et laissez cuire lentement.

Personnellement j’ai laissé dans le four presque 3h sans même couvrir et ce fut délicieux

J’ai accompagné ce tajine de semoule et tout le monde s’est régalé

Servez c’est prêt et régalez vous

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