Risotto Ricotta – Petits Pois – Menthe

Risotto Ricotta - Petits Pois - Menthe

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Ingredients

  • 280g de riz rond à Risotto
  • 150g de petits pois surgelés
  • 80cl de bouillon de légumes
  • 90g de beurre
  • 2càs de fromage Ricotta
  • 1càs de crème liquide
  • 20cl de vin blanc
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Instructions

Éplucher l’oignon et l’émincer finement.
Faire chauffer le bouillon.
Faire fondre 40g de beurre, dans une sauteuse.
Faire revenir l’oignon, à feu doux pendant environ 10 minutes.
Verser le riz et mélanger. Ajouter le vin quand les grains de riz deviennent transparents. Mélanger.
Laisser mijoter pendant quelques minutes.
Ajouter les petits pois et le bouillon de légumes, louche après louche, en attendant que le liquide soit absorbé par le riz.
Ajouter la Ricotta, la crème liquide, les feuilles de menthe ciselées, saler, poivrer. Mélanger.

Servir aussitôt.


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