Key lime pie

J'ai craqué sur ce dessert dès que je l'ai vu sur le blog trop gourmand de Sandra "Encore un gâteau".
Il y a simplement quelques modifications sur les proportions, liées à nos goûts et au contenu de notre garde-manger.
N'hésitez pas à vous servir, c'est une tuerie absolue et je vous ai gardé une petite part !!!
Key lime pieIngrédients pour à 10 vagabonds :
350 g de biscuits Mc Vitie's - 150 g de beurre - 150 g de jus de citron vert (3 à 4 citrons) - 400 g de lait concentré sucré - 2 x 25 cl de crème liquide entière - 30 g de sucre glace - le zeste des citrons
Préparation :
  • Écraser les biscuits au rouleau à pâtisserie et les mélanger au beurre préalablement fondu
  • Verset dans le fond d'un moule à bords amovibles, bien étaler et réserver au frais
  • Incorporer le jus de citron vert au lait concentré sucré et bien fouetter
  • Incorporer ensuite délicatement 25 cl de crème liquide 
  • Verser sur le biscuit et réserver 2 heures au frais
  • Monter en chantilly le reste de crème liquide très froide avec le sucre glace et les 3/4 des zestes
  • Verser dans une poche à douille et en garnir le gâteau
  • Saupoudrer avec le reste des zestes
  • Réserver au frais 2 grosses heures
Key lime pie

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