Poêlée de poireaux, pois chiche et bacon
Ici, nous aimons beaucoup la fondue de poireaux, mais j’avoue qu’en fin de saison j’en ai un peu marre de voir le poireau dans mon panier.
Depuis quelques jours déjà je n’ai qu’une envie retrouver les légumes et fruits d’été, sans doute la douceur du temps que nous connaissons depuis plusieurs jours…
Comme il va falloir encore patienter quelques mois, j’ai voulu donner un peu de pep’s à mes poireaux en les relevant avec des épices et en l’accompagnant de quelques copains comme le pois chiche et le raisin sec pour lui donner un peu de texture et puis j’y ai aussi quelques allumettes de bacon pour lui donner du goût et l’ensemble a plutôt bien fonctionné !
Alors je vous livre la recette de ma poêlée de poireaux, pois chiche et bacon pour que vous aussi vous puissiez continuer à manger du poireau jusqu’à l’arrivée des petits nouveaux !
Ingrédients :
- 500 g de poireaux
- 70 g de pois chiche
- 20 g de raisins secs
- 75 g d’allumettes de bacon
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre
- sel et poivre
Préparation :
Retirez le vert des poireaux, coupez-les en 2 puis en 4 dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout puis lavez-les soigneusement.
Coupez l’extrémité poilue puis coupez-les en tronçons.
Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux dans un fond d’eau.
Puis ajoutez les allumettes de bacon, les pois chiches, les raisins secs et les épices. Mélangez bien le tout.
Laissez mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres. Pensez à remuer de temps à temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour que la poêlée n’accroche pas.
Déguster chaud.
Régalez-vous !
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