Salade de pommes de terre aux radis

Une salade nourrissante, très simple à préparer pour un déjeuner rapide. On peut par exemple l'accompagner de betteraves au vinaigre ou bien de cornichons. 
Salade de pommes de terre aux radis




Ingrédients

750 g de pommes de terre 
1 échalote
une dizaine de radis
2 tiges de ciboule
Huile d'olive
Vinaigre de Xérès
Moutarde
Sel, piment d'Espelette
Cuire les pommes de terre avec la peau, les peler, les couper et les mélanger aux radis détaillées en lamelles et à la ciboule ciselée. Préparer une vinaigrette agrémentée d'échalote coupée. Réunir tous les ingrédients et servir de préférence tiède. Salade de pommes de terre aux radis

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