Amarettis aux biscuits roses de Reims

Voilà le genre de petites choses que j’aime déguster avec un bon thé.

C’est simple, c’est rapide, et la gourmandise est toujours au rendez-vous !

La semaine dernière je regardais ma boîte de biscuit roses de Reims et  je me suis souvenue d’une recette que j’avais vu passer sur le blog « pourquoi je grossis« .

Rien que le nom du blog m’avait bien plu !

Donc ni une, ni deux, direction la cuisine et une heure après nous étions calés au salon pour déguster ces petites pépites roses avec notre boisson chaude.

#lavieestbelleenrose ! 😉

La recette en vidéo ICI !

Ingrédients : (pour une vingtaine de biscuits)

– 130 gr de biscuits roses de Reims réduits en poudre
– 2 blancs d’œuf
– 100 gr de sucre
– 100 gr de poudre d’amande
– 1 pincée de sel
– 15 gr de farine
– 2 cs de lait
– colorant alimentaire rose
– sucre glace
Monter les blancs d’œuf en neige avec la pincée de sel.
Incorporer ensuite le sucre progressivement, puis une pointe de colorant alimentaire rose.
Ajouter ensuite la farine toujours au batteur.
A la spatule, incorporer délicatement la poudre d’amande, puis la poudre de biscuits roses, et terminer avec le lait.
Prélever une cuillère de pâte et les rouler entre les paumes pour former une boule de 3 cm de diamètre. Rouler chaque boule dans du sucre glace et les déposer sur une plaque de cuisson sans les aplatir et en les espaçant.
Enfourner 15 à 20 min dans un four préchauffé à 160°C.
Laisser refroidir sur une grille.

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