J'aime accompagner le pot-au-feu de toutes sortes de crudités comme du chou blanc par exemple. Une petite moitié ayant suffit à la salade de chou, il m'en restait tout de même un gros morceau ! Alors je l'ai cuit à la manière roumaine, selon la recette de Catalina, avec de la crème et plein de bonnes choses.
Ingrédients
1/2 chou blanc
1 tranche de lard fumé
2 cs de crème épaisse
2 oignons1 carotte
1 feuille de laurier
1 cs de concentré de tomates
Sel, poivre, paprika
Persil frais haché
Jeter les feuilles extérieures les plus dures, détacher les autres et les faire blanchir 30 minutes avec la feuille de laurier. Dans un sautoir antiadhésif, faire revenir la poitrine fumée détaillée en désf, les réserver. Faire revenir l’oignon émincé et la carotte râpée dans le même faitout. Egoutter et rafraîchir les feuilles de chou puis les émincer finement. Ajouter le chou aux oignons. Dans un petit bol, mélanger la crème au concentré de tomates, assaisonner puis incorporer le tout au chou. Laisser mijoter avec les lardons quelques minutes puis parsemer de persil.
Ingrédients
1/2 chou blanc
1 tranche de lard fumé
2 cs de crème épaisse
2 oignons1 carotte
1 feuille de laurier
1 cs de concentré de tomates
Sel, poivre, paprika
Persil frais haché
Jeter les feuilles extérieures les plus dures, détacher les autres et les faire blanchir 30 minutes avec la feuille de laurier. Dans un sautoir antiadhésif, faire revenir la poitrine fumée détaillée en désf, les réserver. Faire revenir l’oignon émincé et la carotte râpée dans le même faitout. Egoutter et rafraîchir les feuilles de chou puis les émincer finement. Ajouter le chou aux oignons. Dans un petit bol, mélanger la crème au concentré de tomates, assaisonner puis incorporer le tout au chou. Laisser mijoter avec les lardons quelques minutes puis parsemer de persil.