Une délicieuse tarte aux noix et amande à déguster au coin du feu en cette période bien froide

Ingrédients

pour la pâte sucrée

250 g de farine

50 g de fécule de pommes de terre

190 G de beurre à température ambiante

60 g de sucre glace

2 jaunes d’oeufs

6 G de sel

Tamise la farine et la fécule sur le plan de travail

Couper le beurre en petits cubes. Le mélanger à la farine pour obtenir une texture de sable puis disposer en couronne

Mettre le reste des ingrédients au centre. Pétrir l’ensemble le moins longtemps possible.

Ecraser la pâte sous la main afin de former une boule.

l’envelopper dans du film plastique et la réserver au frais (au minimum une heure)

Pour la tarte

300 G de pâte sucrée

150 g de cerneaux de noix

200 G de sucre en poudre

125 G de beurre

4 Oeufs

125 g de poudre d’amande

5 cl de cognac

25 G de sucre roux

Abaisser la pâte . Foncer un cercle à tarte beurré. laisser reposer au frais.

Hacher finement 120 G de cerneaux de noix.
Blanchir le sucre et le beurre en pommade. Ajouter les oeufs un à un puis la poudre d’amande et les noix en poudre.

Verser le cognac et bien mélanger.
Garnir le fond de tarte de la préparation.

Répartir le restant des cerneaux de noix. Saupoudrer avec le sucre roux et cuire dans four préchauffé à 180° pendant environ 30 à 40 Minutes.

A bientôt