Cocotte de veau aux olives et pommes de terre

Cocotte de veau aux olives et pommes de terre

il fait froid, il fait froid. Je continue donc avec mes petits plats mijotés

ingrédients

6 Tranches de jarret de veau (ou de la poitrine de veau)

3 oignons rouges

1 kg de petites pommes de terre

300 G d’olives noirs

120 G de miel liquide

2 cc de cumin

12 Cl d’huile d’olive

3 cs de concentré de tomates

Sel poivre

Cocotte de veau aux olives et pommes de terre

Faire saisir les morceaux de veau dans une cocotte , dans l’huile d’olive, 5 minutes de chaque côté, sur leur vif. Baisser ensuite le feu, ajouter les oignons hachés, saler et poivrer, laisser cuire 6 à 8 minutes.

Verser ensuite le miel, le cumin, le concentré de tomates et laisser caraméliser légèrement l’ensemble.

Verser 45 cl d’eau chaude dans la cocotte, répartir les pommes de terre autour de la viande. Couvrir et porter à ébullition.

Placer la cocotte au four. Laisser cuire une heure, puis  la sortir et arroser avec le jus de cuisson et ajouter les loves.

Remettre la cocotte au four pour une heure

Au bout de ce temps, vérifier la cuisson et déguster

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt


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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence