Filet mignon de Porc aux abricots

Filet mignon de Porc aux abricots

Voici une recette toute simple mais très savoureuse, alliant le sucre et le salé. Je l'ai réalisé au cookéo mais vous pourrez le faire à la cocotte minute.

J'ai choisi de l'accompagner avec de la semoule.

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 800g de filet mignon de porc
  • 2 échalotes
  • 10 abricots secs
  • 20 cl de fond de veau
  • 1 c à c de miel
  • 10cl de crème

Préparation au cookéo:

  1. Peler et émincer les échalotes, couper les abricots en deux et le filet mignon en morceaux de 2-3 cm de côté;
  2. Dans la cuve, verser l'huile puis dès la la moitié du préchauffage faire revenir les morceaux de porc 2 min en mode dorer. Retourner les morceaux régulièrement.
  3. Ajouter les échalotes, les abricots, du sel et du poivre, mélanger puis verser le fond de veau et la cuillère de miel. Faire cuire en mode sous pression pendant 7 minutes.
  4. Incorporer la crème liquide et servir de suite avec votre semoule.

Source d'inspiration: "Cookéo Les meilleures recettes des utilisateurs."

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