Une petite tarte aux pommes pour le dessert.... Pas besoin d'être un cordon bleu, c'est vite fait, c'est toujours excellent et tout le monde se régale.

Il y a comme ça, quelques desserts qui font presque parti de notre quotidien. ... La tarte aux pommes, le riz au lait, le flan parisien, les pommes au four, les crêpes sont, je crois, les desserts les plus répandus dans nos familles. On peut les déguster sur semaine et en y ajoutant une petite touche de chantilly ou de crème chocolat, ce sera le dessert du dimanche...

Ce qu'il y a de bien, avec la tarte aux pommes, c'est que autant vous en faites, autant elles peuvent être différentes (ou presque).Une compote dans le fond, une petite crème pâtissière, une petite touche de crème fraîche mélangée à un œuf, un peu de cannelle, , quelques noisettes, des noix de pécan, du sirop d'érable.... On peut l'agrémenter aussi souvent qu'on le désire. C'est cool, on a l'impression de ne jamais déguster le même dessert.

Aujourd'hui, j'ai décidé d'y associer une crème Amandine, recette du Chef Lignac et d'y ajouter une pointe de cannelle pour la finition. L'inspiration m'est venue en voyant la photo de Les Gourmandises de Kinaya -clic- sur Pinterest

Et vous ? Etes-vous tenté par cette petite tarte ?

Recette du Chef Christophe Felder

• œuf
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1. Ajouter l'œuf entier et malaxer pour bien l'incorporer (robot ou main)
2. 
3. 

• 1 pâte sucrée
• 1 crème Amandine
• 2 pommes
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café de poudre de cannelle
• Nappage neutre (recette de Felder) , recette ICI -clic-

1. Étaler la pâte sur 3 mm environ
2. Beurrer le cercle à tarte de 22 cm de diamètre.
3. Foncer le cercle avec la pâte chiqueter et découper les bords et piqueter le fond.
4. Éplucher les pommes. Ôter le cœur de la pomme, la couper en deux et faire des lamelles assez fines.
5. Mélanger une cuillère à soupe de sucre roux et une cuillère à café de cannelle en poudre
6. Poser la tarte au réfrigérateur minimum 30 minutes
7. Préchauffer le four à 180° et mettre la tarte à cuire 35 minutes
8. Laisser refroidir puis décercler.