Une soupe toute verte et crémeuse pour changer un peu. Les fèves épaississent naturellement la soupe, ce qui la rend particulièrement onctueuse. Interprétation d'une recette Picard magazine ...
150 g d'artichauts surgelés
3 poireaux
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 cs bombée de crème épaisse
Sel, poivre
Huile d'olive
Présentation
Epinards
Crème
Noisettes
Paprika
Pain aux figues
Pour d'autres idées ...
150 g d'artichauts surgelés
3 poireaux
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 cs bombée de crème épaisse
Sel, poivre
Huile d'olive
Présentation
Epinards
Crème
Noisettes
Paprika
Pain aux figues
Laisser décongeler à température ambiante les artichauts ainsi que les fèves. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile chaude puis ajouter les poireaux coupés menu et l'ail écrasé. Incorporer ensuite les fèves ainsi que les fonds d'artichaut coupés en petits morceaux. Assaisonner et mouiller à hauteur. Cuire une bonne vingtaine de minutes. Crémer, mixer et présenter éventuellement avec des petites choses appétissantes : tombée d'épinards frais, noisettes concassées etc ... sans parler de pain tout juste grillé !
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