Voici une petite salade qui permettra de mettre un peu son organisme au repos après les repas copieux de fin d'année. Elle se veut toute simple, mais complète:
- des pâtes riz quinoa, de chez Smartfooding ( les féculents)
- des lentillons pour un apport en protéines végétales
- du chou rouge, source de vitamines, de sels minéraux, d'antioxydants
- de l'orange, riche en vitamine C et antioxydants.
- de la salade
La sauce venant relever délicatement cette petite salade. Elle contient du piment d'Espelette pour le pep's, car j'aime cela en cuisine et du cumin qui je trouve se marie très bien avec le chou rouge et l'orange.
Elle m'a également permis de tester les fusillis de chez Smartfooding. Composées de farine de riz et de quinoa, elles sont excellentes. Se tiennent bien à la cuisson et permettent également de varier les goûts qui sont, bien entendu, restreints pour les 100% sans allergènes.
Rendez-vous sur le site Smartfooding, vous bénéficiez de 10% de remise pour un montant supérieur à 20€ et de la livraison gratuite pour toute première commande. Pour cela cliquez sur le lien des pâtes.
Je vous laisse avec la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantie sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait....
Temps total de préparation: 1H00
Temps de cuisson: 12 min + 20 min
Temps de trempage: une nuit
Ingrédients pour 5 personnes:- 150 g de lentillons bio
- 150 g de fusillis riz -quinoa bio de chez Smartfooding ICI
- 10 feuilles de chou rouge bio
- 1 orange bio
- des feuilles de salades vertes bio
- pour la sauce:
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de jus de citron bio
- sel
- poivre
- 1/4 de c à café de piment d'Esplette bio
- 1/4 de c à café de cumin bio
La veille au soir, faites tremper vos lentillons.
Le lendemain, jetez l'eau, rincez les lentillons et faites cuire selon les indications du paquet. Réservez.
Faites bouillir de l'eau avec un filet d'huile d'olive. A ébullition, jetez les pâtes dans la casserole et salez. Laissez cuire 12 min. Vérifiez la cuisson et égouttez. Réservez.
Lavez les feuilles de chou rouge. Émincez-les très finement et mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y les lentillons, les pâtes à peine tiède. Mélangez.
Placez l'orange sur une planche à découper. Coupez les extrémités et enlevez l'écorce, avec un couteau, en prenant bien soin d'ôter la partie blanche. Coupez-la en suprême. Ajoutez les suprêmes au mélange précédent ainsi que des feuilles de salades vertes. Mélangez.
Préparez la sauce: mettez l'huile d'olive, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre dans un bol. Remuez. Versez dans la salade et mélangez. Dégustez.
