C'est chez Brigitte (Les filles, à table !) que j'ai piqué cette idée d'association betterave chioggia et pomme granny.
Je la remercie pour cette jolie découverte, ultra croquante et fraîche, à laquelle je n'aurais pas pensé....
Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 petite betterave chioggia crue - 1 petite betterave jaune crue - 1 petit chou rave - 1 pomme granny smith - le jus d'un citron vert -je jus de 2 clémentines - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile de noisette - sel - poivre - 1 gousse d'ail - 3 branches de persil plat
Préparation :
Je la remercie pour cette jolie découverte, ultra croquante et fraîche, à laquelle je n'aurais pas pensé....
Ingrédients pour 6 vagabonds :1 petite betterave chioggia crue - 1 petite betterave jaune crue - 1 petit chou rave - 1 pomme granny smith - le jus d'un citron vert -je jus de 2 clémentines - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile de noisette - sel - poivre - 1 gousse d'ail - 3 branches de persil plat
Préparation :
- Éplucher et hacher l'ail
- Laver et ciseler le persil
- Dans un bol, mélanger sel, poivre , jus de citron et de clémentines
- Ajouter l'huile puis l'ail et le persil
- Réserver
- Éplucher les betterave et le chou rave
- Laver la pomme
- Emincer le tout à la mandoline
- Déposer dans les assiettes et arroser avec la sauce