Après toutes ces entrées en matière, il est temps de passer aux choses sérieuses avec une petite sélection de plats de résistance un peu festifs....
Pavés d'autruche-sauce kumquats-purée de céleri
Tagliatelles à la truffe et au homard
Steaks de cerf - choucroute - sauce aux pommes
Sauté de cerf aux spaetzles
Poule faisane au Prosceco
Épaule de sanglier-agrumes-crémant d'Alsace
Canard sauvage à l'orange et au céleri
Spaghetti à la langouste
Saint-Jacques sur spaghetti - crème de fenouil et de truffe
Cotriade de fête
Filet de bœuf en croûte