J'associe toujours les fêtes avec du chocolat. Je trouve que comme Pâques, Noël et le Nouvel An sans ces gourmandises auraient une note de tristesse. Donc pour varier les plaisirs, j'ai réalisé des Truffes à l'orange confite, sans gluten, sans lait, sans œufs.
La recette est très originale. J'ai utilisé du jus d'orange, de la vitacoco au lieu d'une crème quelconque. Quelques écorces d'oranges confites coupées en petite morceaux et le tour est joué. Un vrai délice !
Les oranges confites sont maison, en voici la recette.
Vous trouverez d'autres recettes de truffes sur le blog, comme celles à la noix de coco et celles au caramel noix de coco. De quoi varier vos plaisirs sucrés chocolatés.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanties sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame.....
Ustensiles: une casserole - un saladier - une assiette creuse
Temps de préparation: 30 min
Temps de repos: 2H00
- 150 g de chocolat "sans" type Exquidia
- 70 ml de jus d'orange bio
- 30 g de vitacoco ou autre margarine bio
- 50 g d'écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux
- du cacao cru non sucré
Versez le chocolat, le jus et la vitacoco dans un saladier. Placez-le dans une casserole contenant un fond d'eau. Faites fondre le tout au bain-marie, en mélangeant la préparation. Éteignez le feu, laissez tiédir puis placez le saladier au réfrigérateur pendant 2H00.
Versez du cacao dans une assiette creuse.
Sortez la préparation chocolatée du réfrigérateur. Prélevez de la pâte à l'aide d'une cuillère à café et formez une bille de la taille d'une grosse noisette. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Roulez toutes les truffes dans le cacao. Placez dans une coupelle. Dégustez.
