Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog

Toujours en me baladant sur Pinterest, je suis tombée sur d'adorables petits cakes du charmant blog de La cuisine de Djouza -clic- . En lisant la recette, j'ai pensé qu'ils avaient une petite ressemblance avec un pain d'épice. Et qui dit pain d'épice, dit.... Fête de fin d'année !!!

Ni une, ni deux, j'ai vite décidé de réaliser cette recette mais en un bon et gros cake à partager. J'y ai apporté ma petite touche avec quelques légères modifications.

Je peux vous dire, que c'est bien vrai, à la dégustation, nous avons eu un avant goût de Noël..... hummmm réconfortant ....(surtout en ce moment)

Bon, assez de blabla, avez vous envie d'en savoir plus sur ce cake si gourmand ?

1. Émincer l'orange confite
2. Dans un cul de poule mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices.
3. Dans le bol du robot ou avec un fouet électrique (ou à main si vous êtes courageux....), blanchir les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir, devenir crémeux et surtout doubler de volume.
4. Y ajouter le mélange sec (farine etc...) et l'incorporer doucement à la spatule.
5. Faire chauffer le four à 180°
6. Beurrer ou chemiser un moule à cake (technique ici -clic-)
7. Verser la préparation dans le moule à cake
8. Lorsque le cake est cuit, le démouler avec précaution et le poser sur une grille

Se conserve sous une cloche alimentaire (si vous arrivez à le conserver...)