INGRÉDIENTS

Un kilo de patates douces.
200 grammes de sucre complet.
4 œufs , six tomates vertes

C’EST PARTI

Trancher finement les tomates vertes, les étaler sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson, sucrer et confire au four 30 minutes à 80 degrés.

Laver, peler les patates, les cuire 30 minutes à la vapeur (en morceaux de préférence)
Dans un saladier, écraser les patates , mélanger avec le beurre, le sucre  les œufs et la moitié des tomates coupées en dés..
Lisser à la spatule, enfourner 40 minutes à 180 degrés.
Il est préférable de démouler ce gâteau pendant qu’il est encore tiède .
Décorer des tranches de tomates confites.