Pecan pie
Bon et bien voilà Sophie, plus de deux ans après j’aurais fini par la tester ta pecan pie et waouhhh…elle est succulente !
J’ai juste un tout petit petit peu diminué la quantité de sucre et de miel.
Je me suis RE-GA-LEE !!!
Aujourd’hui, outre Atlantique on fête Thanksgiving.
Savez-vous que pour la plupart des Américains, Thanksgiving est la fête la plus importante de l’année ?
Thanksgiving vient du mot “thanks” qui signifie “merci” et “given” vient “to give” qui signifie donner. Littéralement Thanksgiving signifie “Merci pour ce qui m’a été donné ou ce que j’ai reçu”. Ce jour là, tout le monde essaie d’être thankful, c’est-à-dire remerciant/reconnaissant pour ce qu’on a : une famille, des amis, la santé ou tout simplement de bonnes choses à manger.
Tous les ans, les Américains se retrouvent en famille pour partager le traditionnel repas chaleureux de Thanksgiving.
Je me joins donc à eux aujourd’hui avec ce dessert traditionnel servi à cette occasion : la pecan pie.
La pâte sablée :
Ingrédients :
- 70 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe de lait
- 125 g de beurre mou
- 250 g de farine
Préparation :
Dans un saladier, mélangez au fouet le jaune d’œuf et le sucre en poudre.
Incorporez au mélange le lait pour détendre le tout. Réservez.
Sur votre plan de travail, versez la farine et parsemez dessus le beurre mou coupé en petits dés.
Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts de façon à ce que le beurre enrobe toute la farine et forme une sorte de sable.
Creusez une fontaine au centre et versez-y le mélange œuf/sucre/lait.
Mélangez rapidement avec vos doigts de façon à imprégner la totalité de la farine de liquide puis pétrissez en appuyant sur la pâte avec la paume de la main pour l’étirer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et lisse.
Formez une boule puis aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main puis filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
A l’issue de ce temps de repos, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis disposez-la dans un moule à bord haut, préalablement recouvert de papier cuisson.
L’appareil :
Ingrédients :
- 250 g de noix de pécan
- 150 g de sirop d’érable
- 40 g de miel d’acacia
- 3 œufs
- 25 g de beurre fondu
- 40 g de sucre complet
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre.
Versez dans un bol le sirop d’érable, le sucre complet et le miel puis mélangez.
Ajouter les œufs entiers puis fouettez.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Séparez en deux parts égales (150g/150g) les noix de pécan en gardant les plus belles d’un côté.
Hachez les 150 g moins belles au couteau.
Incorporez les noix de pécan hachées dans l’appareil et mélangez.
Versez l’appareil dans le moule sur la pâte sablée.
Disposez les plus belles noix de pécan harmonieusement sur le dessus
Enfournez pour 40 minutes environ.
N’hésitez pas à couvrir la tarte dans les dernières minutes pour éviter que la tarte ne brûle.
Laissez refroidir et démoulez.
Régalez-vous !
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