Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Lorsque j'ai vu cette brioche sur Pinterest, j'ai su tout de suite qu'il fallait que je la réalise. ette belle brioche provient d'un blog portugais Na Cozinha de Margô. -clic-
J'ai fait de mon mieux pour arriver à comprendre la recette, Google ne m'a pas toujours aidé dans ses traductions.... Mais je suis tout de même très contente de ma brioche. Je ne sais pas si elle est identique à l'original mais en tout cas on s'est régalé !
A votre tour d'essayé !
- Délayer la levure dans le lait tiède et patienter 15 mn
- Dans le bol du robot, déposer un peu de farine et mettre tous les ingrédients, recouvrir avec le reste de farine.
- Transvaser le pâton dans un cul de poule huilé et couvrir avec un torchon. Laisser reposer à l'abri des courants d'air durant 30 mn
- Diviser la pâte en 3 pâtons.
- Mélanger le chocolat poudre avec un des patons. Il faut insister pour bien l'incorporer et avoir une masse homogène chocolatée. Si besoin, ajouter quelques gouttes d'eau
- Mettre chaque pâton dans un cul de poule (3 cul de poule) et laisser pousser jusqu'à ce que chaque pâton ait au moins doublé de volume.
- Avec les 2 pâtons neutres, à l'aide du rouleau pâtisserie, faire 2 rectangles de 18X24 cm chacun.
- Avec le pâton au chocolat faire un rectangle de 15X22 cm
- Lorsque le dernier tour est fait, couper sur la longueur 3 rectangles qui serviront à faire les 3 brioches
- Chemiser des moules à cake ou autres moules de votre choix.
- Tresser vos 3 brioches
et les installer dans les moules
- Préchauffer le four à 209°
- Badigeonner les brioches au pinceau avec du lait
- Cuire les brioches 20 mn. ATTENTION, perso, malgré mes doutes, j'ai suivi à la lettre le mode de cuisson. Je trouve que le degré de chauffe est bien trop élevé. je vous conseille tout simplement chauffer vos fours à 180°, de baisser les fours à 160 lorsque vous enfournez les brioches et de les laisser cuire 25 à 35 mn.... Les miennes étaient un peu trop bronzées, on aurait dû mieux voir la marbrure...
.
Les brioches se conservent plusieurs jours, filmées dans du film alimentaire.
Rejoignez moi sur ma page gourmande Facebook :