Quiche légère sans pâte au potiron

Comment alléger une quiche? En supprimant la pâte tout d’abord, pour ne garder que la partie « flan ». En remplaçant la crème par du lait ensuite, et les lardons par des légumes.
Cette recette est inspirée de la quiche lorraine légère sans pâte d’Envie de Bien Manger. Je l’ai adaptée en version végétarienne et automnale, avec du potiron à la place des lardons. J’ai en outre suivi une idée de variante indiquée en fin d’article, qui suggérait d’ajouter de la poudre d’amande à l’appareil.
On obtient ainsi une « fausse quiche » (qui reconnaissons-le n’a plus rien de lorrain) aux saveurs très douces, délicatement relevées par une note de muscade. A servir chaud avec une salade verte, ou pourquoi pas froide pour un repas sur le pouce.

Quiche au potiron

Pour 6 personnes :

  • 200 g de potiron
  • 30 cl de lait Matin Léger de Lactel
  • 3 oeufs
  • 60 g de fromage râpé allégé
  • 60 g de poudre d’amandes
  • muscade moulue
  • sel et poivre

Epluchez le potiron et ôtez les parties filamenteuses. Coupez la chair en petits dés (environ 1 cm de côté).
Faites cuire ceux-ci une dizaine de minutes à la vapeur (ou au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau).

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez les oeufs avec le lait et la poudre d’amandes. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
Ajoutez les dés de potiron à l’appareil.

Graissez un moule à tarte (s’il n’est pas en silicone). Versez-y le mélange.
Parsemez de fromage râpé.

Enfournez dans le four chaud et laissez cuire environ 30 min à 210°C, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Quiche au potiron

Outre des recettes, le site Envie de Bien Manger propose également des coupons de réduction sur plusieurs grandes marques de produits laitiers (Lactel, Nestlé, Galbani…). De quoi réduire un peu le coût des repas !
Ainsi sur cette recette de quiche, vous pourrez bénéficier de 1 euro sur le lait Matin Léger.

Article sponsorisé.


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