Pâte à tartiner
Après avoir fait le plein de noisettes, je ne pouvais que vous proposer ma nouvelle version de pâte à tartiner.
Ici, nous adorons la pâte à tartiner et du coup, je teste plusieurs associations pour tenter d’arriver au nec plus ultra pour nos papilles.
Deux leitmotivs ont conduit mes essais : un goût prononcé de noisettes et de chocolat et un minimum d’ingrédients.
Je n’ai pas la prétention de vous livrer la recette parfaite mais elle correspondant en tout cas à nos attentes de gourmands
J’ai volontairement diminué drastiquement la quantité de sucre car le chocolat au lait que j’utilise est suffisamment sucré mais si vous avez un bec sucré, je vous conseille d’en augmenter la quantité, voire de la doubler.
Vous n’êtes pas non plus obligé d’y mettre de l’huile…
Cette pâte à tartiner est très facile à réaliser et très rapide si vous utilisez des noisettes décortiquées. 
Ingrédients pour un pot de 450 g :
- 300 g de noisettes
- 220 g de chocolat au lait
- 10 g de cacao amer
- 50 g de sucre en poudre
- 5 ml d’huile de noisette (facultatif)
Préparation :
Commencez par décortiquer vos noisettes si besoin puis déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-les à 180°C pour 15 minutes afin de les torréfier.
Déposez-les ensuite dans votre mixeur et mixez-les jusqu’à l’obtention d’une purée de noisettes. Selon la puissance de votre robot, cela prendra plus ou moins de temps et il sera peut être nécessaire de faire des pauses pour ne pas abîmer votre robot.
Pendant, ce temps, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Dès que vous avez obtenu la consistance souhaitée pour la purée de noisette, ajoutez le chocolat au lait fondu, le sucre et le cacao amer. Mixez le tout. Ajoutez alors l’huile puis redonnez un coup de mixeur.
Transvasez dans un récipient bien propre et conservez à température ambiante.
Ici, je ne la conserve jamais plus de quelques jours mais vous pouvez la garder 2-3 semaines sans problème. Pour la conserver encore plus longtemps, placez-la au réfrigérateur.
Régalez-vous !
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