Je vais partager avec toi un secret jalousement gardé dans ma Kwisine.Oh, je te sens dubitatif... mais oui, cette salade de pâte déchire. C'est le genre de salade qui déclenche des " mais qu'est-ce que tu as mis dedans", des "elle est délicieuse cette salade comment tu fais ça"... Tu prendras alors un air détaché et légèrement blasé et tu répondras "heu... tu sais, c'est juste une salade de pâtes"...La salade de pâte c'est la base des salades de pique-nique... facile, pas chère, elle plait à tous.Le plus important est de bien, bien relever l'assaisonnement, de ne pas lésiner sur les aromates, de ne pas la faire trop à l'avance si tu ne veux pas qu'elle soit trop sèche (car les pâtes absorbent la sauce)... rien de bien sorcier mais le tour est joué...C'est aussi la recette parfaite pour utiliser un reste de pâtes.
Alors pour une salade de pâte extraordinaire, il te faut...
400 g de pâtes cuites de type farfalle, penne...
2 grosses tomates
1 branche de céleri
1 oignon jaune ou 2 échalotes
5 piments végétariens (ou 1/2 poivron vert ou rouge)
1 grosse boîte de thon à l'huile (oui, pas au naturel)
thym
1/2 bouquet de persil
Assaisonnement :
3 grosses cuillères à soupe de mayonnaise (du commerce ou encore meilleur... maison)
3 cuillères à soupe de câpres ou plus selon ton goût
1 gousse d'ail dégermée
4 cas de vinaigre rouge
2 cas d'huile d'olive
sel, poivre
Tout d'abord, si jamais tu dois transporter cette recette, pour un pique-nique par exemple, je te conseille de préparer l'assaisonnement à part et de ne le verser sur la salade que 5 minutes avant de servir. Cela t'assurera une salade bien onctueuse et pas trop sèche.
Emince très finement l'oignon, le céleri, le persil les piments végétariens.Coupe les tomates en petits dés (conserve les graines, ça mouille la salade).Dans un grand saladier, émiette le thon avec son huile. Ajoute les légumes, et mélange bien.
Prépare l'assaisonnement :- Soit tu le fais à part en mélangeant les ingrédients.- Soit tu le fais en ajoutant les ingrédients aux légumes de ta salade.Tu peux avoir la main un peu lourde sur le vinaigre car la salade de pâte doit être relevée ... fade c'est pas terrible.Goûte pour rectifier le sel si nécessaire mais le sel contenu dans la Mayonnaise, le thon et les câpres pourrait suffire.
Ajoute enfin les pâtes cuites, mélange bien.Conserve 5 minutes au réfrigérateur et sers avec un peu de piment pour ceux qui aiment ça.Surtout, ouvre grand la bouche pour faire de grands Miaaaams...
Tu peux remplacer le thon par des dés de jambon si tu préfères, ajoute alors un peu plus d'huile à ton assaisonnement.Tu peux aussi ajouter des olives, du fromage à pâte dure (emmental, comté, gruyère ou autre...), des anchois, des tomates séchées... enfin tout ce qui est bon et peut s'accorder en goût avec cette salade... c'est la liberté totale de Gourmandise!
Si tu veux d'autres idées, il te suffit de cliquer ICI. Tu trouveras toutes mes recettes de pâtes et il y a vraiment beaucoup d'occasions de faire Miaaaam...
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pate, salade, thon