Biscuit roulé tout rose

Chaque année et ce depuis 25 ans le mois d'octobre est consacré à la campagne de sensibilisation et de lutte contre le cancer du sein. Trop de familles sont encore touchées par cette terrible maladie, alors mesdames n'oubliez pas le dépistage ! Il est gratuit à partir de 50 ans et systématique tous les 2 ans. Et pour toutes celles qui sont dans des familles dites "à risque" faites le avant !

Avec cette recette je participe à:

Je pense avoir relevé le défi avec ce gâteau roulé tout rose tout moelleux et bien réconfortant ?

  • Préchauffer le four à 180 °
  • Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le ménage double de volume (vous pouvez faire l'opération au batteur électrique). Ajouter le colorant
  • Battre les blancs en neige et les rajouter en 2 fois aux jaunes en faisant le geste de couper la préparation au fouet.
  • Incorporer la farine tamisée en procédant de la même façon.
  • Verser dans une plaque sur laquelle vous aurez placé une feuille de papier cuisson.
  • Enfourner pour 10 minutes environ. Le biscuit est cuit lorsque vous appuyez dessus et que l'empreinte se résorbe.
  • Préparer un torchon humide dans lequel vous allez enrouler le biscuit.
  • Détendre le mascarpone à la fourchette, ajouter la crème, le colorant et monter en chantilly.
  • Ajouter le sucre glace pour serrer la préparation. Goûter et rajouter du sucre si besoin.
  • Mettre environ la moitié de la préparation dans une poche à douille.
  • Dérouler le biscuit, étaler la confiture puis la chantilly.
  • Rouler le biscuit et décorer son dessus avec lerestant de chantilly dans la poche à douille.
  • Laisser prendre au frais au moins 1 heure.

​​​​​​​Un dessert qui a fait son effet avec sa couleur flashy et qui a été très vite dévoré par mes gourmands.

J'ai encore des progrès à faire quant à l'utilisation de la douille à St Honoré dont je me servais pour la première fois !


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