Velouté de betterave et navet
Le mois d’octobre est traditionnellement le mois dédié à la lutte contre le cancer du sein.
Il a été baptisé “Octobre Rose” en référence à la couleur du ruban rose associé à cette cause.
En tant que blogueuse culinaire, je m’associe symboliquement à cette cause tous les ans avec les autres blogueurs culinaires en faisant déferler sur la toile une vague de recettes roses.
Merci à Nath “Une cuisine pour Voozenoo“, Gabrielle “Petite Cuillère et Charentaises” et Chantal ” La Cuisine de Blanche” pour l’organisation de cette édition par l’intermédiaire du défi culinaire “Compile moi un menu”
Pas de long discours, mais faites vous dépister et inciter vos soeurs, mères et amies à le faire !!!
Cette année, je vous propose un velouté de betterave et navet bien réconfortant.
Ingrédients :
- 500 g de betteraves rouges
- 500 g de navets boule d’or
- 1 oignon
- 75 cl d’eau
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes déshydraté
- sel et poivre
- 40 g de fromage frais type st morêt
- 30 g d’éclats de pistache
Préparation :
Pelez les navets, les betteraves et les oignons.
Coupez les navets et les betteraves en cubes.
Émincez l’oignon.
Faites revenir les oignons dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
Quand ils commencent à dorer, ajoutez les légumes coupés en cubes, le bouillon de légumes, l’eau, un peu de sel et du poivre.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.
Mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez le fromage frais et mixez à nouveau.
Répartissez votre velouté dans des bols et juste avant de servir parsemez le dessus d’éclats de pistache.
Régalez-vous !
Venez vous aussi apporter votre contribution en réalisant une belle recette ROSE pour dire NON à la maladie et OUI à l’espoir.
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