Velouté de courgettes
Ça y est la courgette s’en va…mais avant qu’elle ne parte définitivement, je profite des dernières pour réaliser un bon velouté de courgettes que je vais congeler en partie pour le ressortir un peu plus tard.
A vrai dire, j’en ai déjà réalisé plusieurs fois et j’en ai congelé finalement que très peu car avec la chute des températures, je n’ai pas pu m’empêcher de la servir au dîner.
Vous pouvez la conserver 3-4 mois au congélateur sans problème.
J’adore ce velouté mais je me suis aperçue qu’il n’y avait pas de recette sur le blog alors voilà j’y remédie aujourd’hui.
Ingrédients :
- 4 courgettes bio
- 1 oignon
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 4 portions de vache qui rit (ou l’équivalent en fromage frais)
Préparation :
Lavez vos courgettes et coupez-les en gros dés, sans les éplucher.
Pelez l’oignon et coupez-le en quartier.
Déposez les légumes dans une grande casserole ou un grand fait tout, couvrez d’eau juste à fleur.
Ajoutez le thym, le laurier, salez et poivrez et portez le tout à ébullition.
Dès que l’ébullition est atteinte, baissez et laissez mijoter 15-20 minutes. Le temps de cuisson sera à adapter à la taille de vos dés de courgette. Elles doivent être tendres.
Stoppez le feu puis retirez le thym et les feuilles de laurier et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Ajoutez les portions de vache qui rit puis mixez à nouveau.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
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