Eloge de la simplicité. Quoique pas tant que ça. Les tuiles doivent juste sortir du four pour être parfaites et la compote de pommes est meilleure tiède également. Mais c'est surtout le choix du mélange des pommes qui est primordial. Des pommes acides à cuire, bien entendu. Pas évident de trouver son bonheur au marché ... Quand on vous en offre, c'est la joie !
IngrédientsPommes à cuireTuiles aux amandesEplucher et couper les pommes en dés. Les cuire avec très peu d'eau, tout doucement avec le couvercle. Laisser longuement réduire. La compote ne doit pas être liquide. Cette fois, j'ai décidé de ne pas ajouter de sucre car je me réserve la possibilité d'associer la compote à du salé ou bien de l'intégrer dans un dessert.
Pour une autre recette de compote de pommes, c'est par ici.
IngrédientsPommes à cuireTuiles aux amandesEplucher et couper les pommes en dés. Les cuire avec très peu d'eau, tout doucement avec le couvercle. Laisser longuement réduire. La compote ne doit pas être liquide. Cette fois, j'ai décidé de ne pas ajouter de sucre car je me réserve la possibilité d'associer la compote à du salé ou bien de l'intégrer dans un dessert.
Pour une autre recette de compote de pommes, c'est par ici.