INGRÉDIENTS

500 grammes de raviolis aux aubergines (pâte à raviolis farcie de caviar d’aubergine)
Deux belles aubergines (du type long)
Crème d’amande, huile d’olive, sel, poivre.

C’EST PARTI

Trancher les aubergines,
Dans un saladier, les mariner une demie heure aves de l’huile d’olive, du sel et du poivre, les griller sur les deux faces, réserver au chaud..
Cuire les raviolis 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Égoutter, napper de crème d’amande.
Servir chaud accompagné de tranches d’aubergines grillées.