De la fraîcheur tout en étant relevée, cette salade a tout bon...enfin, pour moi.
De plus, les langoustines les langoustines la rendent bien gourmande, pourquoi se priver ?
Ingrédients pour 2 vagabonds :
120 g de boulgour moyen - 250 d'écrevisses cuites et décortiquées - 3 oranges - 1/2 pamplemousse - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 2 cm de gingembre - le jus d' 1/2 citron vert - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - quelques gouttes d'huile pimentée Roellinger - sel - poivre - 1/2 botte de ciboulette
Préparation :
De plus, les langoustines les langoustines la rendent bien gourmande, pourquoi se priver ?
Ingrédients pour 2 vagabonds :120 g de boulgour moyen - 250 d'écrevisses cuites et décortiquées - 3 oranges - 1/2 pamplemousse - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 2 cm de gingembre - le jus d' 1/2 citron vert - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - quelques gouttes d'huile pimentée Roellinger - sel - poivre - 1/2 botte de ciboulette
Préparation :
- Rincer 2 à 3 fois le boulgour puis verser dessus de l'eau bouillante à niveau et laisser gonfler, à couvert, pendant 15 minutes
- Égoutter et bien essorer
- Éplucher et hacher l'ail et le gingembre
- Dans un bol, mélanger les huiles au jus de citron
- Ajouter celui d'une orange, saler, poivrer et ajouter l'ail et le gingembre
- Incorporer au boulgour
- Éplucher et émincer finement l'oignon
- Peler à vif le pamplemousse et les 2 dernières oranges
- Prélever les suprêmes et les retailler en 2 ou 3
- Laver et ciseler la ciboulette
- Ajouter les suprêmes, l'oignon la ciboulette et les écrevisses à la salade
- Servir très frais