La peau du poulet est souple, il est facile de passer les doigts dessous pour parfumer la chair d'ail et de menthe hachée. Elle est ensuite enduite d'un mélange de miel, citron et de beurre fondu. 
Mélanger la menthe et l'ail, glisser ce mélange sous la peau du poulet. Mélanger le beurre fondu au jus de citron et au miel. Insérer l'écorce du citron à l'intérieur du poulet. Enduire le poulet de cette préparation et le faire dorer dans le bas du four préchauffé à 150°, pendant deux heures.
Mélanger la menthe et l'ail, glisser ce mélange sous la peau du poulet. Mélanger le beurre fondu au jus de citron et au miel. Insérer l'écorce du citron à l'intérieur du poulet. Enduire le poulet de cette préparation et le faire dorer dans le bas du four préchauffé à 150°, pendant deux heures.