Tarte fine à la courgette jaune

C’est la pleine saison des courgettes et elles prolifèrent au jardin alors je multiplie les recettes.

J’en ai congelé également puis mis en bocaux pour en profité cet hiver.

J’ai la chance de ne pas être lassée par la courgette. En même temps, la saison est très courte et, la saison à peine terminée, elle me manque déjà !

Cette tarte fine à la courgette jaune est juste équilibrée comme il faut.

J’ai utilisé une pâte brisée maison à laquelle j’ai ajouté quelques herbes de Provence pour plus de saveur…

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 belle courgette jaune
• 100 g de fromage frais de chèvre
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 10 olives noires
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café d’herbe de Provence
• Sel, poivre

Préparation :

Dans un bol, mélangez le fromage frais de chèvre avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’herbe de Provence. Coupez les olives en petits dés et incorporez-les à la préparation précédente.

Tranchez la courgette dans le sens de la longueur en fines lamelles avec une mandoline ou un économe.

Préchauffezvotre four à 180°C

Sur une feuille de papier cuisson, étalez la pâte à l’aide de votre rouleau, en forme de rectangle.

Piquez la pâte avec une fourchette. Puis faites un ourlet sur les bords.

Étalez 1 cuillère à soupe de moutarde sur votre pâte.

Répartissez la crème au chèvre sur la pâte.

Disposez les lamelles de courgettes.

Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.

Enfournez en bas du four pour 30-35 minutes à 180°C.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison

Source : Pancetta

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