Pain de courgette

Pour changer de ma recette fétiche, un pain de courgettes parfumé au pesto rosso. Ici, les courgettes sont revenues à l'huile d'olive avec les échalotes et l'ail. 
Pain de courgette


Pour un moule de 22 cm750 g de courgettes3 œufs300 g de crème fraîche épaisse3 échalotes ciselées2 gousses d'ail1 cs de pesto rossoHuile d'oliveSel, piment d'Espelette


Faire revenir dans l'huile chaude, les courgettes coupées dans la longueur avec les échalotes ciselées et l'ail écrasé. Pendant ce temps, mélanger les oeufs et la crème, ajouter le pesto rosso, assaisonner. Huiler le moule à cake et alterner crème aux oeufs et courgettes. Enfourner au bain-marie pour 1 heure à 180°.
Pain de courgette


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