Fable ou pas fable, là est la question !
La fontaine de la Trinité (juste à l'entrée de la rue Carnot) n'en finira pas de se répandre en clapotis histoire peut-être de nous signaler qu'à ses côtés il est une table drivée par François et Nathalie (4 saisons déjà à leur actif) qui depuis plus 20 années ne cesse de se signaler dés l'entrée du village à une clientèle en quête d'un rapport-qualité prix exceptionnel.
Résultat une carte « légère » comme la saison d'été (et ses + 35°) l’exige, simple et efficace, que nous pourrons tout à loisir tester là en terrasse, sous le brasseur d'air, avec un personnel certes aux petits soins, mais un poil hésitant. Le tartare de saumon frais, concombre, tomate, et salade mêlée, Tzaziki, œuvre du chef Olivier (un ex de chez Daloyau à Paris) fera montre d'une belle approche et d'un savoir-faire indéniable. La salade Niçoise, haricots verts frais (je sais, les puristes vont bondir), tomates, œuf dur, pommes de terre, salades, thon émietté et olives noires, en version Olivier, hyper généreuse, convaincra tout le monde, même les contestataires ! Le carpaccio de saumon, cébettes, échalotes, oignons, un saumon issu de la poissonnerie Saint-Rémoise, juste à côté, « bain » d'huile d'olive, ses grosses frites (pas maison), à l'ardoise du jour, suffira amplement à satisfaire des papilles rompues à l'exercice ! Côté desserts, nous nous laisserons tenter, température oblige, par Stéphane, le directeur de salle et son conseil appuyé pour des glaces Olivier Perriere, un maître artisan, glacier d'Ansouis qui révolutionne le petit monde glacier régional, dit-on ! La coupe Mirabeau, glace vanille, et marron, crème de marron, Grand-Marnier, et la Sieste coco, sorbet mandarine sauvage, passion, mangue, kiwis, ananas, chocolat, ses fruits, orange, banane, fraises et abricots frais, quelques nuages de chantilly, et nous voilà béa d'admiration tant la saveur originelle sera respectée ! Notre dégustation de vin au verre : Val de L'Oule - IGP - Vin de Pays des Alpilles - Rosé.Suggestion du jour 19 €. Carte de l'Instant gourmand : Entrées de 12 à 17 €. Plats de 22 à 28 €. Desserts de 8 à 10 €. Salades de 3,50 à 18 €. Pâtes fraîches 12 à 14,50 €. Bruschetta (pain grillé artisanal de chez Bagèse), planchas de 15 à 18 €. suggestions permanentes de 17 à 22 €. Menu enfant 10 €. Desserts de 8 à 18 €. Glaces & sorbets Maître Olivier Perrière L'Art Glacier à Ansouis de 3 à 13 €. Ouvert tous les jours
La FontaineRestaurant - Glacier19, boulevard Mirabeau 13 210 Saint-Rémy de Provence Tél. : 04 32 60 16 86Note : 13,5/20