L'esprit de Don Papa !
Les petits bistrot-bar à vins ne courant pas les ruelles à Saint-Rémy, il est certain que si vous mettez la patte sur l'un d'entre eux autant autant ne pas le lâcher !
Celui de Simon fera un peu bande à part, là, face à l'Atelier de l'Image (hôtel*****), et à deux pas de la place de la mairie avec son double espace, l'un en terrasse, et l'autre en salle pour laquelle nous opterons avec une légère « brise » émanant non pas de la clim installée derrière le bar, mais d'un gros ventilateur sur pied ! Les photos en sous-verre empliront les murs tout comme les chaises bistrot, et les banquettes de simili chocolat, et si la clim aura bien du mal à rétablir l'équilibre des températures, force sera de constater que le chef, mis à part quelques « erreurs » de plats à l'ardoise trop roboratifs pour l'été (et un + 35° C) fera dans l'efficacité et pas franchement dans l'esthétisme ! La planche de (fine tranches de) Noir de Bigorre, 20 mois, et la salade de pommes de terre de Noirmoutier tièdes, copeaux de truffe d'été, fera montre d'une certaine sincérité et générosité. Le carré d'agneau du Lubéron, rosé à cœur, écrasé de pommes de terre, et le tartare Italien, copeaux de Parmesan, respecteront non sans dextérité un registre bistrot bien décliné. Côté desserts, le gros baba au Rhum, nuage de chantilly, abricot bio, issu de chez l'artisan boulanger préféré de Simon, rasade de Rhum Don Papa, mettra tous nos sens en émois et l'on comprendra qu'ici l'esprit pâtissier se verra particulièrement soigné ! Notre dégustation de vin au verre : Domaine Valdition Alpilles - Vin Bio - Rosé - 2017.Formule déjeuner : 13,50 € (plat du jour), 16,50 € (plat du jour + dessert du jour). Suggestions de 14 à 17 €. Salades de 15 à 19 €. Plats de 22 à 28 €. Menu du bistrot 29 € (entrée + plat). 27 € (plat + dessert). 32 € (entrée + plat + dessert). Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Le Bistrot Découverte 19, boulevard Victor Hugo 13 210 Saint-Rémy de Provence Tél. : 04 90 92 34 49 www.bistrotdecouvert.fr / Facebook Le Bistrot Découverte Note : 13,5/20