Ce qu'il y a de bien avec les terrines, c'est qu'on peut les savourer bien fraîches, en été, avec une salade verte. Elles font une entrée parfaite. C'est le cas avec celle-ci, composée de délicieux poivrons de saison. Vous l'aurez compris, nous nous sommes régalés avec cette terrine millet-lentilles corail et poivrons, sans gluten, sans lait et sans œufs.
J'ai laissé tremper les lentilles 4H00. Pendant ce temps, cuit le millet et les poivrons. Pour faire le liant, j'ai réalisé une petite crème de riz avec de l'agar agar. Un repos de 2H00 minimum au réfrigérateur et voilà.
D'ailleurs, vous pouvez également la réaliser pour un pique-nique, le soir, au bord de plage.
Si vous aimez les terrines, vous avez également celle-ci, avec des lentilles/ courgettes et celle-là, avec du quinoa et lentilles corail.
Profitez des légumes de saison pour vous faire plaisir.
Je vous laisse avec la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantie sans: œufs, blé / gluten, soja, arachide, produits laitiers, fruits à coques....
Ustensiles: une casserole - un plat à terrine
Temps de préparation: 45 min
Temps de repos: 2H00
Temps de cuisson: 7 min + 20 min
- 150 g de lentilles corail bio non cuites
- 100 g de millet bio non cuit
- 1/2 poivron rouge ( gros) bio
- 1 poivron jaune moyen bio
- 1 oignon bio
- sel - poivre - paprika - thym
- 300 ml de crème de riz bio
- 1 c à café de fécule de maïs bio
- 3 g d'agar agar bio
Faites tremper les lentilles corail 4H00.
Rincez et faites cuire le millet selon le mode d'emploi. Égouttez et Réservez.
Rincez les lentilles corail et faites les cuire 7 min, à partir de l'ébullition. Égouttez et réservez.
Épluchez et émincez l'oignon. Faites le rissoler dans une casserole avec de l'huile d'olive. Lavez et épépinez les poivrons. détaillez-les en petits cubes. Ajoutez-les aux oignons et laissez cuire à feu doux pendant 20 min. Salez, poivrez, ajoutez le thym et une cuillère à café de paprika. Remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si besoin.
Dans un saladier, mélangez le millet, les lentilles corail et les poivrons cuits. Réservez.
Versez la cuillère à café de fécule et l'agar agar dans une casserole. Ajoutez la crème de riz. Mélangez. Portez la préparation à ébullition, en continuant de remuer. Salez, poivrez. Éteignez le feu au bout d'une minute.
Versez cette préparation sur le mélange millet -lentilles-poivrons. Mélangez pour bien incorporez la crème de riz.
Chemisez le plat à terrine avec du film transparent. Versez la préparation à l'intérieur. Tapotez le plat pour éviter les bulles d'air.
Placez-le au réfrigérateur au moins 2H00.
Au moment de servir, démoulez la terrine à l'aide du film transparent.
Coupez des tranches et dégustez.
