Autant prévenir, il faut des estomacs d'ados en pleine croissance pour finir ce burger, ce qui n'était visiblement pas mon cas...
Ingrédients pour 3 vagabonds :
Pour le confit d'oignon :
1 gros oignon rouge - 1 cuillère à soupe d'huile de noix - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc - 2 cuillères à soupe de miel - sel - poivre
Pour le reste :
3 larges pains à burger - 3 beaux steaks hachés - 300 g de courgette - 80 g de tomates confites - 125 g de tomme de Savoie - sauce barbecue - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Du confit d'oignons:
Ingrédients pour 3 vagabonds :Pour le confit d'oignon :
1 gros oignon rouge - 1 cuillère à soupe d'huile de noix - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc - 2 cuillères à soupe de miel - sel - poivre
Pour le reste :
3 larges pains à burger - 3 beaux steaks hachés - 300 g de courgette - 80 g de tomates confites - 125 g de tomme de Savoie - sauce barbecue - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Du confit d'oignons:
- Éplucher et émincer finement l'oignon
- Chauffer l'huile dans une petite casserole et y ajouter l'oignon
- Le laisser suer à feu doux puis ajouter le vinaigre et le miel
- Saler et poivrer
- Couvrir et laisser confire, à feu très doux pendant une petite heure
- Éplucher les courgettes et les émincer très finement à l'aide d'une mandoline
- Verser un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y laisser cuire doucement les courgettes, avec sel et poivre, à couvert, pendant 15 à 20 minutes pour qu'elles soient très fondantes
- Dorer rapidement les steaks au grill, sans les cuire complètement, pour qu'ils restent très saignants
- Ôter la croûte du fromage et les tailler en 3 tranches
- Ouvrir les pains en 2
- Tartiner chaque moitié de sauce barbecue
- Déposer d'abord une couche de courgettes, puis le steak, le fromage, les oignons et les tomates confites
- Refermer le burger et passer 3 minutes au four à 200°