Un plat simple à réaliser et plein de fraîcheur.
Il peut bien sûr être consommé chaud ou tiède, mais il se tiendra beaucoup moins bien à la découpe.
Ingrédients pour 6 vagabonds :
750 g de petits pois (à peu près 300 g après épluchage) - 250 g de saumon frais - 1 oignon pas trop gros - 150 g de chèvre frais - 4 œufs - 4 cuillères à soupe de farine - 20 cl de lait d'avoine - 10 cl de vin blanc - sel - poivre - 4 branches de menthe fraîche - huile d'olive - beurre
Préparation :
Il peut bien sûr être consommé chaud ou tiède, mais il se tiendra beaucoup moins bien à la découpe.
Ingrédients pour 6 vagabonds :750 g de petits pois (à peu près 300 g après épluchage) - 250 g de saumon frais - 1 oignon pas trop gros - 150 g de chèvre frais - 4 œufs - 4 cuillères à soupe de farine - 20 cl de lait d'avoine - 10 cl de vin blanc - sel - poivre - 4 branches de menthe fraîche - huile d'olive - beurre
Préparation :
- Écosser les petits pois
- Cuire le saumon 10 minutes à la vapeur, enlever la peau et les arrêtes puis l'effeuiller
- Éplucher et émincer l'oignon
- Laver et ciseler la menthe
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer légèrement l'oignon
- Battre les œufs avec le chèvre frais
- Bien incorporer la farine puis ajouter doucement le lait et le vin blanc
- Saler et poivrer
- Ajouter les petits pois, l'oignon le saumon et lea menthe à la éparation
- Verser dans un plat beurré et fariné
- Cuire 30 minutes à 180°
- Laisser refroidir avant de déguster avec une bonne salade