Toujours avec ma récolte de cerises, j'ai fait un peu de confiture, que je pourrai retrouver en hiver lorsque les fruits rouges me manqueront.
Ingrédients:
- 500g de cerises lavées et dénoyautées
- 350g de sucre spécial confiture
- 1 citron
- 30g d'amande
- 2g d'agar agar
Préparation:
- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises, les mettre dans un saladier avec le sucre et le jus de citron, mélanger et laisser macérer 1 heure dans un endroit frais.
- Mettre le contenu du saladier dans le bol du thermomix puis mixer 10sec/vit5, racler les bords, ajouter les amandes et faire cuire 21minutes/110°C/couteau inversé/vit mijotage.
- A la sonnerie, ajouter l'agar agar et continuer la cuisson 2min/110°C/vit mijotage.
- Verser la consistance de votre confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide, elle doit légèrement gélifier.
- Verser aussitôt la confiture dans des pots stérilisés au préalable. Les refermer avec les couvercles. Les retourner jusqu'à complet refroidissement.
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Je propose cette recette à notre chère Claudine pour son jeu Cuisinons de saison
