Olga m'a contactée pour déguster leur tout nouveau poisson le Maigre Sauvage..
Je vous fais découvrir mon généreux colis, et vous explique d'où vient ce poisson.
Mon colis était bien sûr réfrigéré, le livreur prend donc rendez-vous pour s'assurer que nous sommes disponibles pour réceptionner le colis.
Le maigre Sauvage est un poisson récolté en Gironde (France SudOuest), dans le Nil, mais aussi en Mauritanie.
Il vit dans les eaux côtières pélagiques entre 15 et 200 m de profondeur., les adultes vont de 1,5 mètres et jusqu'à 30 kg.
Leur habitat principal: Mer Méditerranée, l‘Océan Atlantique et la Mer Noire. Ils habitent en petits groupes et sont carnivores de petits poissons et crustacés.
REX FRESCAMAR est le poisson parfait pour une alimentation saine et équilibrée en raison de sa chair blanche maigre, pleine de valeurs nutritionnelles élevées de protéines, de vitamines et de minéraux et de faible teneur en cholestérol.
le Maigre REX FRESCAMAR a reçu le prestigieux Premio Alimentos de España en 2016 dans la catégorie Production de la Pêche et de l‘Aquaculture ainsi comme Saveur de l’Année 2018 en France.
En 1998, la société Andromeda a été fondée en Grèce, origine de ce qui représente aujourd’hui le Groupe Andromeda. La croissance continue et les bons résultats obtenus rapidement placent l’entreprise parmi les principales sociétés d’aquaculture grecques.
À partir de 2008, Andromeda a lancé son Projet Méditerranéen et a commencé à se développer- en tant que groupe – grâce à l’acquisition d’un deuxième établissement piscicole en Grèce et à l’achat d’Acuimar en Espagne.
La préférence du consommateur pour le poisson frais a conduit le groupe Andromeda à avoir des délégations en Grèce, en Albanie et en Espagne, développant ainsi le Projet Méditerranéen pour atteindre les marchés européens avec la plus haute qualité et fraîcheur en seulement 24/48 heures de la pêche.
GAMME DE PRODUITS FRAIS ET CONGELÉS
ENTIER – Tailles de 800g à environ.6kg.par pièce
ÉVISCÉRÉ – Tailles de 800g à environ. 6 kg. par pièce.
Disponible sans tête et écaillé
FILETS – Disponibles tailles de 300g jusqu’à 1000g
TRANCHES & PORTIONS – Tailles de 150g à environ 250g
Un grand merci à Olga pour sa générosité, à bientôt pour découvrir des petites recettes à base de ce poisson...