Chou pointu au lait de coco et au curry
Le chou pointu n’est pas le plus courant sur les marchés et les primeurs. Pour ma part, je l’ai découvert grâce à mon producteur de légumes qui en a mis un dans mon dernier panier bio.
Et c’est bien dommage qu’il soit si peu connu car c’est pour moi l’un des meilleurs : son goût est doux, délicat et légèrement sucré et sa texture délicieusement croquante.
Il se mange aussi bien cru que cuit et il est bien plus digeste que ses cousins.
C’est la pleine saison alors profitez-en pour aller à sa rencontre.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de chou pointu au lait de coco et curry que j’ai trouvé sur le site Ôdélices.
Ingrédients :
- 1 chou pointu
- 30 g de beurre
- 20 cl de lait de coco
- 50 g de raisins secs
- 1 cuillère à café de curry en poudre
Préparation :
Retirez les feuilles abîmées du chou si nécessaires.
Puis lavez-le, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur et ciselez-le en fines lanières.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre.
Ajoutez ensuite le chou pointu émincé et faites-le revenir 5 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez le curry, le lait de coco et les raisins. Laissez cuire 20 minutes sur feu moyen.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
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