Galette fondante aux carottes
Les carottes, il paraît qu’elles rendent aimables et donnent les cuisses roses mais qu’en est-il vraiment ?
J’ai lu récemment que pour qu’ellent nous donnent les cuisses roses grâce à la beta-carotène qu’elles contiennent il faudrait en manger des quantités astronomiques.
Quant à un quelconque rôle sur notre caractère, rien n’est moins sûr !
Beaucoup plus sérieusement et scientifiquement, des chercheurs danois viennent de montrer – par une expérience réalisée chez des rats – que les carottes pourraient protéger du cancer du côlon ! A l’origine de cette protection : le falcarinol, un constituant des carottes mais aussi d’autres légumes comme le céleri ou encore le persil…
La carotte est le légume le plus consommé en France et ici aussi alors vous pensez bien que la galette fondante aux carottes a eu beaucoup de succès !
Ingrédients pour 10-12 galettes :
- 3 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de farine
- 250 g de carottes
- 100 g de gruyère râpé
Préparation :
Pelez et lavez les carottes. Râpez-les.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide.
Puis ajoutez la farine, les carottes râpées et le gruyère. Salez et poivrez.
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes minimum.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis prélevez une grosse noix de pâte dans une cuillère à soupe bien bombée et faites de petits tas dans la poêle bien chaude.
Formez de petites galettes en étalant légèrement la pâte avec le dos de la cuillère.
Faites dorer environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
Déposez ensuite les galettes sur du papier absorbant.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Source : Les délices d’Hélène
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