Pain cocotte aux cranberries
J’adore la texture du pain cocotte : une mie moelleuse et aérée et une croûte croustillante à souhait !
Comme j’aime beaucoup les cranberries, j’ai eu envie d’en ajouter à mon dernier pain cocotte et le résultat est juste merveilleux. Pourquoi, n’y ai-je pas pensé avant ?
Ingrédients :
- 320 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangère
- 125 g de cranberries
Préparation :
Dans la cuve de votre machine à pain, déposez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus (sauf les cranberries) puis lancez le programme “pâte”.
A la fin du programme, dégazer votre pâte et façonnez votre pain selon la forme souhaitée.
Si vous n’avez pas de machine à pain, pas de panique ! Mélangez tous les ingrédients en prenant la précaution de ne pas mélanger le sel et la levure ensemble.
Puis pétrissez à la main ou au robot une quinzaine de minutes.
Laissez la pâte doubler de volume dans un saladier couvert d’un linge propre.
Dégazez, puis incorporez les cranberries et façonnez votre pain à votre guise.
Placez du papier sulfurisé dans votre cocotte.
Déposez-y votre pain et à l’aide d’un pinceau, mouillez avec un peu d’eau et parsemez de farine.
Puis faites des entailles à l’aide d’un couteau.
Mettez le couvercle de la cocotte et faites cuire à 240°C sans préchauffage pendant 45-50 minutes selon que vous souhaitez un pain bien cuit ou non.
Laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
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