Un voisin m'a apporté des poireaux fraîchement cueillis. J'avais l'intention d'en faire une tarte mais l'arrivée du soleil m'a imposé cette salade, sans aucuns regrets....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
120 g de blé - 250 g de poireaux - 300 g de crevettes - 2 oranges - 10 feuilles de menthe - 1 cuillère à café de moutarde - le jus d'un citron - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
Ingrédients pour 3 vagabonds :120 g de blé - 250 g de poireaux - 300 g de crevettes - 2 oranges - 10 feuilles de menthe - 1 cuillère à café de moutarde - le jus d'un citron - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
- Nettoyer les poireau soigneusement, les émincer et les cuire 3 minutes à l'eau bouillante salée
- Les égoutter et les rafraîchir aussitôt avec de l'eau très froide
- Cuire le blé à l'eau bouillante salée (selon les indication du paquet)
- Égoutter, rafraîchir et réserver
- Lever les suprêmes d'orange comme ceci
- Décortiquer les crevettes
- Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant moutarde, miel, sel, poivre, jus de citron et huile d'olive
- Ajouter le blé, les poireaux et la menthe lavée et ciselée
- Terminer en incorporant délicatement les suprêmes d'orande et déposer les crevettes sur le tout