Cake aux dattes, abricots et raisins

Cake aux dattes, abricots et raisins

Parce qu’on ne s’en lasse jamais et que ces cakes ont tous les avantages pour moi, je partage avec vous aujourd’hui une nouvelle recette !
J’adore ces gâteaux de partage ! Ils ne sont jamais secs, on les transporte sans problème, le jour où je les fais, j’en congèle toujours quelques tranches individuelles pour les jours de travail, et on peu y mettre tout ce qu’on veut !
A décliner à l’infini en fonction de ses goûts, topissime !!!
Bon dimanche à tous !!!

Ingrédients :

– 3 œufs
– 250 gr  de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 150 gr de beurre pommade
– 100 gr de cassonade
– 1 pincée de sel
– 10 cl de rhum ambré (optionnel)
– 100 gr de raisins secs
– 100 gr d’abricots secs
– 100 gr de dattes
Chauffer doucement le rhum et y verser les dattes et les abricots coupés en gros morceaux ainsi que les raisins secs. Filmer et laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, crémer le beurre avec la cassonade et le sel.
Ajouter les œufs un par un, puis la farine additionnée de levure.
Incorporer enfin les fruits secs égouttés et la moitié du rhum.
Débarrasser dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner 50 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Cake aux dattes, abricots et raisins


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