Velouté de fenouil

Une petite soupe faible en calories, reconnaissable entre toutes grâce à son parfum et à son goût anisé. 
Velouté de  fenouil



Ingrédients
1 gros bulbe de fenouil
125 g de pommes de terre

1 noix de beurre
3glaçons de bouillon maison
80 cl d'eau
Crème fraîche liquide
Sel, paprika

Faire revenir l'oignon râpé dans le beurre. Ajouter le fenouil émincé en réservant quelques tiges pour la présentation. Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée ainsi que les glaçons de bouillon maison, mouiller avec l'eau bouillante. Saler et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Mixer. Ajouter un trait de crème, un soupçon de paprika et un peu de feuillage. Accompagner de benoîtons ou bien de croûtons frottés à l'ail.Velouté de  fenouil

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