Une petite recette originale pour une fois.Je la dois à mon frère chez qui je l'ai goûtée la première fois.Le souskay (à prononcer "souss kaille"), c'est une salade typiquement antillaise très simple assaisonnée de citron vert et de piment qui se fait originellement avec de la mangue verte ou encore du coco sec (ou du chou coco).Avec la prune de Cythère il se fait à la fois acidulé mais aussi plus doux.Le piment s'accorde très bien avec sa saveur.A toi donc de tester cette salade à l'apéro ou encore en entrée si tu n'as pas peur de te brûler la bouche!
Alors, pour un ti souskay de prunes de Cythère, il te faut...Une dizaine de prunes de Cythère1 citron vert
1 grosse gousse d'ailsel, poivre1 bon piment bien brûlant
Lave et épluche les prunes.Coupe les en fines tranches.Dans un saladier, assaisonne les avec le jus de citron, la gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre et le piment.Pour le piment, mets en à ton goût mais il faut que ça pique!!! Sinon ce n'est pas un souskay!
Laisse le souskay mariner au frais une petite heure.
Et pour bien la déguster il faut une petite chanson bien adaptée non?Kassav s'impose!!
Voilà, n'oublie pas de faire Miaaaam et de prévoir un mouchoir (parce que le piment ça fait pleurer hihihi).
cuisine antillaise, prune de cythère, piment